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为什么要多吃紫色的东西?真的特别有营养吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-22  浏览次数:9

 

有一个成语叫做“紫气东来”。 

 

传说老子过函谷关之前,关令尹喜见有紫气从东而来,知道将有圣人过关,果然老子骑着青牛而来。

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紫色在中国的传统文化中代表圣人、帝王之气,预示着祥瑞。因此故宫又叫做紫禁城。在西方文化和一些宗教文化中,紫色也代表着至高无上的地位和神秘的力量。

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在茶文化中,陆羽也曾说过:茶,紫者上。究竟是哪种茶,如此神秘而高贵,获得如此高的评价呢?

 

 

 

紫鹃茶:一种神奇的茶。

 

有一种茶叫做紫鹃,从绿色的茶叶世界里脱颖而出,成功吸引了人们的眼球。

 

紫鹃是一种茶树品种的名字,是目前发现的最典型的紫茶。

 

这是一种普洱茶的变种,是云南大叶群体茶树品种中的一个特异品种。 1985年4月,云南省农业科学院茶叶研究所,在200亩60万株的茶园中,仅发现有一株紫茶。历经十余代繁殖,二十载精心培育,造就出云南大叶群体种中珍贵稀有之茶树——"紫鹃"。

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△紫鹃 

 

紫鹃茶非常紫,芽、叶、茎都是紫色,叶面、叶背都是紫色,比较老的叶片才呈现绿色。

 采用紫鹃茶树鲜叶加工的烘青绿茶和晒青绿茶,茶条紧细,干茶色泽为紫色。冲泡时,紫鹃也很另类,紫鹃茶的汤色亦为紫色,香气特殊,汤色为紫色,滋味独特且醇厚,叶底呈靛青色。

 

紫鹃茶自带古树茶园的清香,香气往往幽幽扑鼻而来,花香纯正,又有一丝丝冰凉的气息;口感清甜爽口,还带着冰凉的气息,口感饱满,滋味持久,回味悠长;茶汤呈紫色,紫色的茶汤清澈透亮,且有幽幽的花香若有若无地传来;叶底完整清晰,色泽呈藏蓝泛紫。


紫鹃茶做成的普洱茶,干茶褐中带紫,非常奇妙,连泡出来的茶汤的泛着紫色。如果是紫鹃做成的红茶,叫做紫金袍,茶汤就是跟普通红茶差不多了。

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通常来说,紫鹃茶是很耐泡的,正常都可以泡到十泡以上,一般的话5克左右也可以泡7-8泡。

 

紫芽茶和紫鹃茶有什么区别?

  

其实除了紫鹃,还有其他一些带紫色的茶。

 

 比如同样很有名气的顾渚紫笋,还有一些地方的野生茶,芽头会泛着紫色,但叶背、老叶和茎都是绿色。这些我们都可以把它们统称为“紫芽茶”。

 

紫芽茶跟紫鹃茶的本质区别,还是在于紫芽茶是野生变异的,而紫鹃茶是用种人工选择培育而成的。紫芽茶通茶叶面紫叶背绿,而紫鹃茶整片芽叶紫色的。

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 紫芽茶 


这些紫芽茶制成的茶,泡出来的茶汤并不是紫色,而是跟其他茶的颜色没有很大区别。

 

紫色的茶,有什么特别之处?

 

我们平时买水果、蔬菜,看到紫色的总是会被吸引,葡萄、蓝莓、黑加仑、紫包菜、紫薯、紫山药……我们潜意识里似乎都相信,紫色的就是最好的、最有营养的。

 

茶叶跟食物也是一样的,不然陆羽为什么会说紫者上呢?

 

紫鹃茶有非常独特、难以描述的香气和滋味,  要说紫色有什么特别的话,先要知道紫色呈现的原因——高含量的花青素。

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云南省药物研究所用紫鹃茶给动物进行降压实验,结果显示其降压幅度达到35.53%,优于云南大叶群体种绿茶的29.04%。此外,花青素还表现为显著的抗氧化功能,与茶多酚的完美结合,更是让紫茶抗氧化功能远高于其他茶。

  

紫色,并非是单一纯粹的一种颜色,而是红色与蓝色的结合。红色热情,蓝色冷静,而结合而成的紫色,具有一种捉摸不透的神秘感。

 

紫色的食物,似乎生来就带着一种优越感,让人一见倾心。

 

 

你喜欢紫色的食物吗?

 

 

 
 
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