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茶知识|辟谣!有关茶的九大谣言,你被忽悠了多少年?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08  浏览次数:0

 

所谓“茶红是非多”,不管是初入茶圈的“小白”,还是饮茶多年的“老茶客”,都可能对一些固有说法深信不疑,乃至口口相传。不可否认,喝茶是门大学问,但这些“喝茶常识”中却有许多谣言,以讹传讹,让广大茶友误解了多年。

 

▍一、以茶服药,必定失效

许多人在吃药时,都会收到一句耳熟能详的警告“吃药不能用茶水,不然就白喝了!”因此许多人在吃药时都会避开与茶一起服用,假若是毒药,是不是喝茶也能消解毒性?

国家一级评茶师王岳飞老师告诉我们:

有的药可以,有的药不可以!而且只要间隔1小时都不会有多大问题!

举例来说,有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等不宜与茶水混饮;金属类药;催眠、镇静、镇咳类药物;酶制剂药(如助消化酶)等也不能用茶水送服。但服用某些维生素类的药物时,因茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收,同时茶叶本身含有多种维生素,对增进药效反而是有利的。

总之,用茶水服药这个问题并不绝对,且只要服药和喝茶时间前后间隔一小时以上,绝大部分药物问题都不大。

 

▍二、酒后喝浓茶能解酒

在电视剧中,常常能看到古人“喝茶醒酒”,这种误解不知害了多少人。事实上,茶不仅不能解酒,酒后饮茶反而容易伤身。酒精对心血管有很强的刺激性,尤其体现在增高血压、提高心率;而茶同样具有兴奋心脏的作用,二者作用叠加,会对心血管刺激加强,对于心功能欠佳的人反而容易诱发心血管意外,具有危险性。

 

▍三、拼配茶不如纯料茶

拼配具体包括六个方面:等级、产地、茶种、季节、年份、工艺的拼配,有些茶叶的拼配是为了保持茶叶品质的稳定,提高口感的层次和饱满度,纯料是相对的,拼配是绝对的,比如,所谓的“纯料普洱”其实也是同一茶山同一季节的原料拼配而成。因此,拼配是一项技术活,并不等同于掺假!

 

▍四、喝隔夜茶会致癌

我们常听到的“隔夜茶致癌”是由于担心茶水长时间放置产生的亚硝酸盐与胃内的生物胺结合产生致癌物。但,“离开剂量谈毒性,就是耍流氓”,实验证明茶水静置60小时后,亚硝酸盐含量也仅为0.251ug/ml,远远低于国家规定的生活饮用水标准。不过,这也不代表茶水就可以随便久放再喝了,一来是茶杯一直敞着口容易落灰,二来是茶水如果变浑,喝了后可能造成胃肠炎。

 

▍五、茶垢不清可以养壶

有些玩紫砂壶的人,不愿洗掉茶壶上的茶垢,认为这样可以养壶。其实,茶垢不但对健康不利,还会影响茶的味道。茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的,是一种金属螯合物。尽管还没有相关研究证实茶垢对健康有确切危害,但从卫生角度讲还是建议及时洗去茶垢,用牙膏或盐水可以轻松洗掉茶垢。

 

▍六、茶越新鲜越好

许多摘下不足一月的新茶,品饮起来的确在色香味上更为突出,但其实茶叶存放的时间太短,多酚类、醇类、醛类含量较多,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用;同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等,过量饮新茶会使神经系统高度兴奋,可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。

此外,黑茶在这方面可谓是“特立独行”的一个茶种,具有“越陈越香”的特点,老陈茶反而品质更佳,升值空间大。

 

▍七、喝茶可以代替喝水

茶叶中的氟在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素,有利于钙和磷在骨骼中沉积,可加速骨骼成长,具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用,但过量摄入可能导致氟中毒。中国营养学会推荐成年人每天应摄取氟1.5毫克——3毫克。因此,不能以茶代水,喝4杯茶喝4杯水较为合适。

 

▍八、泡茶时泡出泡沫是因为茶脏

在茶艺表演中,在日常泡茶中,我们习惯于刮沫,主要还是因为“潜意识”的原因,感觉有沫就是脏,其实那层泡沫不但无害,反而对人体有益,是产生于茶叶中的茶皂素。

茶叶中所含茶皂素极少,所以对茶叶的色香味没有影响。经科学家证实,茶皂素还具有抗菌消炎,抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种精华,杜育诗云:“焕如积雪,晔若春敷”。

 

▍九、用不锈钢保温杯喝茶会中毒

上文已经提到,“离开剂量谈毒性,就是耍流氓”,在我国国家标准中有规定:不锈钢器皿的铬迁移量,应不超过0.4毫克/平方分米。

这个0.4有什么意义呢?

其测的是不锈钢器皿放在4%的醋酸溶液中,煮沸30分钟,浸泡24小时后会析出的铬。

而实际在生活中,第一,我们平时喝的茶,只有非常微弱的酸性,一本热水就想腐蚀不锈钢?这跟醋酸比,还要差十万八千里呢;第二,茶水一般不会在不锈钢杯中沸腾30分钟……

因此,可以放心地用不锈钢杯装茶喝,真不必担心重金属析出的问题。

或许有人会问,那这杯茶要是没喝完,可以放好多天吗?

不是绝对不可以,只是……

放久了会发馊长霉变质,这恐怕才是大家首先要担心的! 

 
 
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