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《茶馆等级划分与评定》今年12月1日实施

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-07-09  
      2014年12月份后,消费者去茶馆消费时,可以像选择酒店宾馆一样,看是否有“星”标识,标识的“星”越多,标示茶馆的星级越高,最高为五星级。这标志着具有一千多年历史的茶馆,伴随国家商务部颁发的《茶馆等级划分与评定》正式发布实施,进入“星”时代。

  据不完全统计,全国共有20万多家茶馆,但因为缺乏行业的规范标准,茶馆乱相纷呈。从最初的农家茶楼,到上世纪80年代的茶艺馆,再到各种自助茶楼,茶馆行业在起伏中发展。但随着消费者需求的变化,出入茶楼的客人对茶叶和茶水的品质以及茶馆的文化氛围要求越来越高。茶馆已经不仅仅是满足消费者喝茶、休闲的场所了,更需要给茶客提供更多精神文化层次上的服务,需要有更佳的环境氛围、更优的茶汤质量、更好的服务质量。

  全国茶馆等级评审委员会常务副主任兼秘书长孙喆表示,星级茶馆标志着茶馆的基础设施、服务质量的等级与层次。有利于茶馆社会美誉度的形成,有利于吸引消费者选择不同层次茶馆消费;也有助于形成茶馆企业文化,增强从业人员职业荣誉感;并有利于引导茶馆业走上经营规范化、管理专业化、服务标准化的轨道;有利于促进茶馆行业健康有序发展,不断提高茶馆行业的服务质量和竞争力。

  中华人民共和国国内贸易行业标准《茶馆等级划分与评定》由商务部于今年4月6日发布,并将于今年12月1日实施。《茶馆等级划分与评定》标准明确了茶馆等级划分的依据,包括茶馆企业规模、设备设施、茶叶及茶水质量、服务能力、管理水平、技术力量以及环境卫生状况等。标准还明确了茶馆星级划分条件、服务质量、设备设施和评定细则规范要求,适用于正式营业的各种茶馆。在《茶馆等级划分与评定》的“评定细则及评分说明”中,好几百项细分指标把茶馆经营中的方方面面都囊括其中。比如,对于设备设施的评定中包括茶馆是否根据客流有相应的车位,是否离公共交通车站比较近,是否可进入性好,门前装饰照明环节是否有绿植或装饰效果,是否有射灯、LED灯或其他装饰照明物效果……再如服务质量评定中规定,不得使用有过浓香气的洗发露、沐浴露,禁止使用香水、不留长指甲,不涂指甲油、换茶时要及时掌握茶叶冲泡次数,征求客人是否加、换茶等。

  根据这一标准,符合资质的茶馆企业将被划分为一星到五星5个级别,综合考量茶馆企业规模、设备设施、茶叶及茶水质量、服务能力、管理水平、技术力量以及环境卫生状况等内容,为消费者选择茶馆提供科学的依据和参考。

  全国茶馆等级评审委员会是《茶馆等级划分与评定》标准推广和执行单位,6月份在北京举办了首期“茶馆等级划分与评定评审员培训班”,来自山西、江苏、贵州等地的茶叶协会负责人或工作人员及60多家茶企、茶馆的相关人员参与,也标志着全国茶馆等级划分与评审工作全面开展。 
 

 
 
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